Napomena producenta: Netko iz Quora pitao je: Da li poslužitelji restorana imaju lak posao? Evo jednog od najboljih odgovora koji su izvučeni iz niti.


Dugo sam bio poslužitelj.



Mislim da ljudi imaju predodžbu o tome da su poslužitelji idioti, lijeni ili da donose loše odluke, i pomalo nalik na zatvorene zločine, zaslužuju društveni gad koji dobivaju.



Ja nisam idiot. Zapravo sam prestao služiti da bih išao na pravni fakultet, i radim prilično pristojno, Nisam lijen. U stvari, živim u hladnom Michiganu i grijam kuću drvom. Misliš da vučem i usitnjavam svoju vrućinu? Kladite se. Tjednima i tjednima svake godine. Donosim loše odluke kao i bilo tko, ali odlučio sam steći fenomenalno obrazovanje, odlučim ostati stabilan u svojim odnosima i odlučiti se baviti se životima svoje djece, a kad sam se konačno potpuno umorio i dotrajao od posluživanja, izabrao sam stvoriti bolju karijeru.



Imam stotine priča o ljudima koji se prema meni ponašaju loše. Od najljepših restorana s finim blagovaonicama, barova za ronjenje do najprometnijeg restorana u gradu do rudničkih korporacija za rušenje duše (radio sam u svakom zamislivom restoranu, a na nekima sam obučavao nove radnike), ljudi su svugdje šupljičari do servera. Međutim, na svakom mjestu ima i divnih ljudi. Većina divnih ljudi radi s vama, a apsolutno najbolji kupci su oni koji dođu spremni biti šupak, ali tada nešto učinite, pružite im upravo ono što žele prije nego što su znali da žele, omekšaju i iskorištavate to otvaranje kako biste ih pitali kako im je dan, ili što ih u taj trenutak donosi u restoran, i oni se otvaraju poput cvijeta, a sada se osmjehuju svaki put kad dođete po stol.

Pitaju o tebi, vraćaju se i traže da im poslužiš, a sada upoznaš njihovu djecu. To su najbolji kupci, a dobar poslužitelj stvorit će taj odnos, a ne samo reagirati na negativnosti koje ljudi svakodnevno nose sa sobom. U konačnici, to čini servere najtežim radnicima. Kad kupcu sve izgleda kao sranje, poslužitelj toliko radi da to promijeni. Teže čak i od izmučenih ljudi koji te vole.

Ne radi se o savjetima, već o tome da je dobar domaćin i usreći ljude. Znate li koliko je teško usrećiti ljude?

Da uđu u njihov um i ponovo ga okupe i da izađu na drugu stranu, a da se oni ne osjećaju povrijeđeno? Samo naprijed, pokušajte nekad.

Posluživanje je najteža stvar koju sam ikad učinio i možda sam zato to učinio toliko dugo. Pravni fakultet? Lako. Sjedim na stražnjici i čitav dan čitam i pišem. Ne moram imati u mislima pet tablica; 362 treba vode, moram preuzeti narudžbu iz 352, trebam je staviti u red iz 353, i 363, i pozdraviti 361. Brzo, što dolazi prvo? Uzmite vodu, zamolite prijatelja da vas pozdravi, naloge za unos brzo, natočite vodu, preuzmite red, krenite na okretnicu, pratite pozdrav, trčite hranu, nastavite se kretati, ispustajte, razgovarajte s ljudima i učinite ih neprestanim bujnim i sretnim , isperite, ponovite.

Vaš um i stopala trebaju biti brži nego što je čak moguće, ali poslužitelji se mogu približiti kraljevstvu nemogućeg. Je li lako? Ne.